Suluhjateng – Jika Anda mempunyai ikan bandeng dengan jumlah banyak, jangan hawatir akan membusuk.
Sebab, ikan bandeng bisa dioleh dengan sedemikian rupa untuk menjadi otak-otak bandeng, dipastikan tidak akan membusuk.
Apabila sudah menjadi otak-otak bandeng, maka bentuknya tidak lagi sebagai ikan bandeng, tetapi lebih seperti rolade.
Tetapi, ada juga otak-otak bandeng yang masih berbentuk ikan bandeng, tetapi sudah tidak mempunyai duri.
Otak-otak bandeng ini memang sangat mudah ditemukan di wilayah pantura timur, seperti kabupaten Pati.
Sebab, prodiksi ikan bandeng yang paling banyak memang di Kabupaten Pati, bahkan sudah banyak dikirim ke luar darah.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat otak-otak bandeng yang bisa diawetkan dan tahan lama:
Bahan:
1 ekor (500 gram ) ikan bandeng
50 gram kelapa muda parut, sangrai, haluskan
150 ml santan kental
3 butir telur ayam, kocok sebentar
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bumbu halus:
